Salade de poulet à l’orge et aux asperges
Les asperges grillées ajoutent de la couleur et de la texture à cette salade unique. Recherchez l’orge mondé dans votre épicerie. Il prend plus de temps à cuire mais ajoute une texture tendre à cette salade.
239 cal
portions 6
Temps de préparation
0h 5m
Temps de cuisson
0h 30m
Durée totale
0h 35m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Dans une casserole, porter l’orge, le bouillon, l’ail et le thym à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et légèrement croquant. Réserver. -
Étape 2
Entre temps, mélanger l’huile et les asperges et placer sur une grille graissée à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais croquantes. Retirer sur une planche à découper et couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Ajouter à l’orge avec le poulet et le persil; mélanger.
Conseils
-
Cette recette permet d’utiliser des restes de poulet rôti ou grillé, de porc ou de bifteck. Pour varier, mélangez-y du saumon grillé à la place du poulet.
Valeur nutritive
part portion (1 sur 6)
- Calories
- 239
- Protéines
- 17 g
- Sodium
- 241 mg
- Potassium
- 301 mg
- Lipides
- 6 g
- Lipides saturés
- 1 g
- Cholestérol
- 42 mg
- Glucides
- 30 g
- Fibres
- 7 g
- Sucres
- 2 g
- Sucres ajoutés
- 0 g
Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2016.
