Chili foncé à la stout

Ingrédients

• 25 ml (2 c. à table) d’huile de canola, à diviser
• 500 g (1 lb) de bœuf extra maigre
• 500 ml (2 tasses) de poivrons verts, coupés en dés
• 250 ml (1 tasse) d’oignon rouge, coupé en dés
• 3 boîtes (412 ml / 14,5 oz chacune) de tomates étuvées, sans sel ajouté
• 1 boîte (426 ml/15 oz) d’haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte (341 ml/12 oz) de bière Stout foncée
• 45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
• 20 ml (1 1/2 c. à table) de cumin moulu
• 20 ml (1 1/2 c. à table) de paprika fumé (optionnel)
• 15 ml (1 c. à table) de bouillon de bœuf en granules, sans sodium
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge, haché fin
• 1 lime moyenne, coupée en 6 quartiers