Salade verte aux pêches grillées et vinaigrette au yogourt
Les pêches deviennent juteuses et plus sucrées lorsque vous les faites griller – un accord parfait avec une vinaigrette au yogourt acidulée. Découvrez d’autres façons d’intégrer des fruits dans votre alimentation.
La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.
92 cal
portions 4
Préparation
0h 10m
Cuisson
0h 5m
Durée totale
0h 15m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail. -
Étape 2
Rincer doucement les pêches, les jeunes épinards (ou le mélange de légumes-feuilles) et la menthe fraîche sous l’eau froide courante avant de les apprêter. -
Étape 3
Couper les pêches en deux et retirer le noyau. Badigeonner les moitiés de pêche d’huile, puis les déposer sur le gril huilé à feu moyen, le côté coupé vers le bas. Fermer le couvercle et faire griller les pêches, en les tournant une fois, environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réserver les pêches dans une assiette. -
Étape 4
Dans un petit bol, fouetter le yogourt, le miel et l’huile. Ajouter les épinards (ou les légumes-feuilles), les amandes et la menthe, et remuer pour bien les enrober. Répartir le mélange dans 4 assiettes et garnir des moitiés de pêche avant de servir.
Conseils
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Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots pour varier.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par portion (plat divisé en 4 portions)
- Calories
- 92
- Protéines
- 3 g
- Sodium
- 38 mg
- Potassium
- 367 mg
- Lipides
- 5 g
- Gras saturés
- 0 g
- Cholestérol
- 30 mg
- Glucides
- 11 g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 8 g
- Sucres ajoutés
- 4 g
Recette mise au point par Emily Richards, P.H.Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC, 2012.
