Galettes de saumon sur épinards à l’ail
Ces galettes de saumon regorgeant de protéines sont idéales comme repas de semaine rapide pour deux personnes. Laissez tomber les pains et servez-les plutôt sur des épinards à l’ail.
La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.
190 cal
portions 2
Préparation
0h 5m
Cuisson
0h 10m
Durée totale
0h 15m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail. -
Étape 2
Rincer doucement l’oignon vert, le persil frais, les bébés épinards et les gousses d’ail sous l’eau froide courante avant de les apprêter. -
Étape 3
Dans un bol, défaire le saumon avec une fourchette. Incorporer l’oignon vert, le persil, l’aneth, le poivre et le blanc d’œuf jusqu’à ce que le mélange se tienne. Former 4 petites galettes. Réserver. -
Étape 4
Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive et faire chauffer à feu moyen. Mettre les épinards, l’ail, les flocons de piments forts et 1 c. à table (15 ml) d’eau. Cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards ramollissent. Répartir dans deux assiettes. -
Étape 5
Vaporiser d’enduit à cuisson la poêle et chauffer de nouveau à feu moyen. Cuire les galettes de saumon, en les tournant une fois, environ 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes. Déposer 2 galettes sur chaque portion d’épinards. Servir.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par portion (plat divisé en 2 portions)
- Calories
- 190
- Protéines
- 25 g
- Sodium
- 500 mg
- Potassium
- 750 mg
- Lipides
- 7 g
- Gras saturés
- 1.5 g
- Cholestérol
- 70 mg
- Glucides
- 9 g
- Fibres
- 4 g
- Sucres
- 0 g
- Sucres ajoutés
- 0 g
Recette mise au point par Emily Richards, P.H.Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada, 2013.
