Brochettes de lentilles avec sauce tahini

Pour déguster ces brochettes en entrée, façonnez-en 16 petites et servez la sauce séparément, comme trempette

Par Emily Richards PH Ec.
250 cal portions 8
Temps de préparation 0h 20m
Temps de cuisson 0h 10m
Durée totale 0h 30m
Brochettes de lentilles avec sauce tahini

Ingrédients

Instructions

  1. Étape 1

    Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter l’échalote, l’ail, le cari, le cumin et la coriandre moulue, et cuire pendant 2 minutes. Retirer la poêle du feu.

  2. Étape 2

    Réduire les lentilles en purée homogène. Incorporer la préparation d’échalote, la coriandre fraîche et l’œuf, puis mélanger. Ajouter la chapelure. Façonner 8 boulettes ovales et les enfiler sur des brochettes de bois trempées dans l’eau. Vaporiser d’enduit à cuisson.

  3. Étape 3

    Placer les brochettes sur une poêle gril et cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes en les retournant une fois, ou jusqu’à ce que le milieu des boulettes soit cuit et que des marques de cuisson apparaissent.

  4. Étape 4

    Déposer les brochettes sur la salade de légumes feuilles et napper de sauce tahini.

Conseils

  • Sauce tahini : Fouetter le tahini et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter au fouet le jus de citron, l’ail et la menthe. Réserver.

Valeur nutritive

par portion (2 brochettes avec salade et sauce)

Calories
250
Protéines
13 g
Sodium
530 mg
Potassium
730 mg
Lipides
8 g
Gras saturés
1 g
Cholestérol
50 mg
Glucides
35 g
Fibres
8 g
Sucres
2 g
Sucres ajoutés
0 g

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2018.

Recettes favorites

Toutes les recettes
Des biscuits à l’avoine, au chocolat et aux canneberges sur un plat.
Desserts, pains et pâtisseries

Biscuits à l’avoine, au chocolat et aux canneberges

Ces biscuits n’exigent pas d’œufs ni de farine. Ces biscuits ont une texture moelleuse et un goût dont vous ne pourrez plus vous passer.
Temps de préparation 25 mins 73 cal portions 12
Des muffins à la citrouille dans un moule et une assiette
Desserts, pains et pâtisseries

Muffins à la citrouille

Temps de préparation 20 mins 150 cal portions 18
Légumes rôtis au sirop d’érable
Accompagnements

Légumes rôtis au sirop d’érable

Délicieuse, saine et si simple, cette recette fait justice au légumes
Temps de préparation 55 mins 160 cal portions 10
Des bouchées au chocolat et aux amandes accompagnés d’amandes, de pépites de chocolat et de flocons d’avoine.
Desserts, pains et pâtisseries

Bouchées au chocolat et aux amandes

Ces petites pépites de saveur sont parfaites pour accompagner un café et partager un bon moment avec un être cher pendant ce mois où le chocolat est à l’honneur.
Temps de préparation 16 mins 47 cal portions 20
Casserole au four à lentilles et orge dans un plat de service en céramique avec une cuillère et deux bols vides.
Plats principaux sans viande

Casserole de lentilles et d'orge cuite au four

Cette casserole nourrissante est idéale pour les soupers de la semaine accompagnée d’une salade verte croustillante.
Temps de préparation 15 mins 340 cal portions 4
Casserole de cigares au chou dans un bol en céramique bleu
Viande

Cigares au chou en casserole

Appréciez toute la saveur des cigares au chou sans tout le travail!
Temps de préparation 45 mins 200 cal portions 8
barre granola
Déjeuners

Barres granola pour boîte à lunch

Une collation santé pour l’école, le travail ou la maison
Temps de préparation 40 mins 150 cal portions 24
Toutes les recettes